بـــــنـــــات 2009..^_*

OnLy FoR uS
 
الرئيسيةاليوميةس .و .جبحـثالتسجيلالمجموعاتدخول

شاطر | 
 

 فن الشوكلآ chocolate !

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
مكيآجي
***المديره العامه***
***المديره العامه***
avatar

انثى عدد الرسائل : 1417
العمل/الترفيه : --
المزاج : ღرومانسية ღ
تاريخ التسجيل : 01/08/2007

بطاقة الشخصية
مزاجي: زعلانه موووت

مُساهمةموضوع: فن الشوكلآ chocolate !   الجمعة 23 نوفمبر 2007, 3:37 am

مساء الخير

لعشاق الشكولاته .. فيه طرق حلوه بالصور لتزيين الشكولاته .. وتقديمها ..







طولت عليكم بالصور يا الله ندخل في الطرق :
قبل الطرق أحب أشرح لكم طريقة تذويب الشوكولا تة:

يتم تذويب ألواح الشوكولا بواسطة الحمام المائي ( يقصد به أستخدام قدر كبير به ماء يغلي و بداخله قدر أصغر منه توضع به قطع الشوكولا )

مثل الصوره هذي . .

أو الميكروويف ....بحيث تضعين قطع الشوكولا في كيس خاص لللأستخدام في الميكوويف أو أحد أواني الميكروويف و أذيبيها

أو باستخدام أحد أكياس الميكروويف ذوبيها أجمعيها في ركن من الأركان قصي طرف الكيس فتحة صغيرة جدا و استخدميها في التجميل



ندخل الأن في طرق التجميل :
===============
1-التغليف :
-------------
ببساطة بعد تذويب الشوكولا أغمسي فيها ما تريدين تغليفة ضعية على ورق الزبدة أدخليه الثلاجة ليجمد و تحصلين على ألذ حلوى بالشوكولا



كما يمكنك تغليف الكيك بالكامل عن طريق صب الشوكولا الذائب عليها ثم تبريدها في الثلاجة لتحصلي على هذا الشكل اللون الأبيض عمل بواسطة السكر المثلج


أو مع الفواكة مثل التفاح


ممكن استخدام طريقة نصف التغليف و يعطي نتائج حلوة مع الفواكه خصوصا الفراولة و حلقات الكيوي



و الطريقة بسيطة بعد تذويب الشوكولا أغمسي أنصاف الفراولة فيها ثم أخرجيها و ضعيها على ورق زبدة
و أدخليها الثلاجة حتى تجمد ...ثم استخدميها لتجميل الكيك

2-صوص الشوكولا :
-------------
والصوص يعطي شكل رائع للأطباق والحلويات

باستخدام طريقة التذويب في كيس الميكروويف أعلاه يمكنك عمل ما يلي
مباشرة فوق قطع الحلوى و الأيسكريم




أو حتى لتقديم الحلويات زيني الطبق كما يلي
صبي صوص فانيلا في الطبق ثم أرسمي ثلاث حلقات بصوص الشوكولا بواسطة عود خشب أعملي كما في الصور مع ملاحظة عكس الأتجاه في كل مرة ...ضعي الحلو ثم قدمي

كما يمكن عمل هذه الطريقة أيضا


3- أوراق الشجر :
------------------
باستخدام فرشاة و الشوكولا الذائب أدهني على ورق طبيعي بعد غسله جيدا ( يفضل أنواع سميكة غير سامة طبعا ..أوراق الورد للحجم الصغير و أوراق الكرنب للحجم الكبير )
ضعيها على ورق زبدة الوجهة المدهون لأعلى ثم أدخليها الثلاجة حتى تجمد ثم أفصليها عن الورقة و أحتفظي بها في الثلاجة حتى الأستخدام

4- اللفائف :
------------
خذي قالب شوكولا دعيه في مكان حارمثل أعلا الثلاجة أو تحت إضاءة لعدة ساعات ليذوب قليلا
إن كنتي مستعجلة سخني في الميكروويف لمدة دقيقة تقريبا على نظام تذويب الثلج ثم و بواسطة قشارة الخضراوات أعملي اللفائف أرفعيها برفق بواسطة عيدان خشب و برديها في الثلاجة

5- الأشكال :
-------------
صبي قليل من الشوكولا الذائب على ورق زبدة غطيها بورقة أخرى أفرديها قليلا حتى

سمك 1/8 أنش تقريبا دعيها تجمد قليلا أستخدمي قطاعة العجين بالشكل الذي تريدين و أقطعيها و برديها في الثلاجة

6- أشكال من صنعك :
--------------------
أرسمي ما تريدين بواسطة القمع أو الكيس على ورق زبدة برديها ثم أستخدميها لتجميل الكيك

7- العيدان :
------------
أدهني الشوكولا المذاب على قطعة من البلاستيك الخاص بالتغليف بعرض 2أنش وعملي عدة طبقات قوق بعض غطيه بالبستيك ثم جمديه ثم أزيلي البلاستيك و سيتكسر معك ليعطي شكل العصى.
أو ببساطة أرسمي كما في الطريقة السابقة شكل خطوط على ورق الزبدة

8- المبشورة :
-------------
أتبعي نفس خطات لفائف الشوكولا لكن أستخدمي هذه المبشرة ( يمكن عملها دون تذويب الشوكولا لكن اللفائف ستكون أقل )


9- القوالب :
------------
لعمل قالب كبير أتبعي ما يلي :
- غلفي صحن معدن أو زجاج بالقصدير ( الصحن يكون مجوف يعني باختصار غضارة )
-أملئي الكيس بالشوكولا الذائب
- أقلبي الإناء إعملي خطوط بالطول و العرض على القصدير
- بريديها حتى تجمد
- أزيلي الصحن ثم القصدير برفق
-أحفظي السلة في الثلاجة حتى الأستخدام
- استخدميها لتقديم الفاكهة أو الأيسكريم






القوالب الصغيرة :
- ذوبي الشوكولا
- بواطة فرشاة أدهني جدران و قاع قوالب الكيك الورقية
- برديها
- أزيلي قالب الورق برفق
- الأن أصبحت جاهزة لتحشيها بم تريدين



وبـــس
والله شي يفتح النفس .. يالله اشتهيت فرابيشنووووا




منقووووووووووووووووووووووووووول

_________________



انا miss me سابقا Smile
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
لؤلؤة البحر
***عضويه جديده***
***عضويه جديده***
avatar

انثى عدد الرسائل : 14
العمر : 24
تاريخ التسجيل : 01/12/2007

مُساهمةموضوع: رد: فن الشوكلآ chocolate !   السبت 08 ديسمبر 2007, 4:15 am

Smile واو ! شكلها تفتح النفس شكرا ياعسل
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
مكيآجي
***المديره العامه***
***المديره العامه***
avatar

انثى عدد الرسائل : 1417
العمل/الترفيه : --
المزاج : ღرومانسية ღ
تاريخ التسجيل : 01/08/2007

بطاقة الشخصية
مزاجي: زعلانه موووت

مُساهمةموضوع: رد: فن الشوكلآ chocolate !   السبت 08 ديسمبر 2007, 5:23 am

العفووو ياقمرر

_________________



انا miss me سابقا Smile
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
ورد الربيع
***عضويه 2009***
***عضويه 2009***
avatar

عدد الرسائل : 167
تاريخ التسجيل : 07/08/2007

بطاقة الشخصية
مزاجي: هباااااااال وأستهبااااااال هباااااااال وأستهبااااااال

مُساهمةموضوع: رد: فن الشوكلآ chocolate !   الخميس 13 مارس 2008, 1:05 pm

ياي شهتيني
ثانكيو يا قمر.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
أجمل ملاك
***عضويه قويه***
***عضويه قويه***
avatar

انثى عدد الرسائل : 259
العمر : 25
الموقع : عـالـمـ لـجـنـونـ ^_*
المزاج : كووول على طووول
تاريخ التسجيل : 13/03/2008

بطاقة الشخصية
مزاجي: هباااااااال وأستهبااااااال هباااااااال وأستهبااااااال

مُساهمةموضوع: رد: فن الشوكلآ chocolate !   الإثنين 28 أبريل 2008, 5:12 am

يسلموووووو خيتو ع الطرح
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
فن الشوكلآ chocolate !
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» أغلى انواع الشوكولاتة

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
بـــــنـــــات 2009..^_* :: مطبخ بنات2009 :: الحلويات-
انتقل الى: